Zoek je een boerderij in La Bresse waar je streekgerechten kunt eten? Voor een echte ferme-auberge moet je meestal naar de Elzasser kant van de bergkam. Aan de kant van La Bresse liggen wel uitstekende bergherbergen met Vogezenkeuken.
Deze selectie is op 12 juli 2026 gecontroleerd aan de hand van het toeristenbureau, de Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin en de eigen websites van de adressen. Openingstijden, menu’s en bereikbaarheid kunnen veranderen: bel altijd voordat je vertrekt.
Vijf gecontroleerde fermes-auberges bij La Bresse
1. Ferme-Auberge du Forlet, boven het meer
Deze ferme-auberge ligt bij het Lac du Forlet in Soultzeren, midden in een gletsjerdal. Ze serveert de traditionele marcaire-maaltijd, planken met vleeswaren en kaas en verkoopt eigen kaas. Het laatste stuk gaat over een onverharde weg; vraag vooraf naar de toestand.
- Kies deze voor: een combinatie van wandeling, bergmeer en boerenmaaltijd
- Officiële bereikbaarheid: onverharde weg
- Reserveren: +33 3 89 77 49 22
- Officiële fiche van Forlet
2. Ferme-Auberge Soultzersmatt, bij het Lac Vert
Deze kleine ferme-auberge in Soultzeren kookt met producten van het bedrijf, waaronder eigen vlees en zuivel. De officiële fiche noemt quiche met Munster, pot-au-feu en Munster coiffé. Met vier gastenkamers kun je er ook overnachten.
- Kies deze voor: een kleinschalig adres met overnachting
- Officiële bereikbaarheid: onverharde weg
- Reserveren: +33 3 89 77 25 75 of +33 7 57 40 62 60
- Officiële fiche van Soultzersmatt
3. Ferme-Auberge du Gaschney, aan de GR5
In Le Gaschney bij Muhlbach-sur-Munster ligt de boerderijherberg aan de GR5 en aan het begin van verschillende wandelingen. De menu’s volgen de seizoenen en de productie van de boerderij. Voor jonge gezinnen is dit een duidelijke keuze: de officiële fiche vermeldt een speelplek, kinderstoelen en een verschoontafel.
- Kies deze voor: een gezinsuitstap of wandeling op de GR5
- Officiële bereikbaarheid: kleine verharde weg, bereikbaar met een touringcar
- Reserveren: +33 3 89 77 63 73
- Officiële fiche van Gaschney
4. Ferme-Auberge Uff Rain, bij de Platzerwaselpas
Uff Rain ligt in Metzeral, op 3 km van de Route des Crêtes en vlak bij de Col du Platzerwasel. De melk wordt verwerkt tot Munster, Bargkass en tomme. Er zijn ook boerderijproducten te koop. De vereniging vermeldt een kleine verharde toegangsweg.
- Kies deze voor: kaas van de boerderij en uitzicht over de hoofdkam
- Officiële bereikbaarheid: kleine verharde weg, bereikbaar met een touringcar
- Reserveren: +33 3 89 77 67 68
- Officiële fiche van Uff Rain
5. Ferme-Auberge du Kastelberg
De ferme-auberge du Kastelberg in Mittlach serveert marcaire-gerechten en produceert Munster en Bargkass. Op de eigen website staat dat betalen met een bankkaart door het telefoonnetwerk niet mogelijk is. Neem contant geld mee en bevestig dit bij je reservering.
- Kies deze voor: een marcaire-maaltijd en kaas die ter plaatse wordt gemaakt
- Reserveren: +33 3 89 77 62 25
- Officiële website van Kastelberg
Twee bergherbergen aan de kant van La Bresse
Deze twee adressen zijn gemakkelijk te combineren met een verblijf in La Bresse en serveren Vogezen-specialiteiten. We noemen ze bewust apart: het toeristenbureau presenteert ze als bergrestaurant of auberge, niet als erkend landbouwbedrijf met restaurant.
Auberge du Pied du Hohneck
Aan 1 Route des Crêtes, 88250 La Bresse ligt deze herberg op 1.260 meter hoogte, aan de GR5 en ongeveer 15 minuten lopen van de top van de Hohneck. Het restaurant vermeldt een marcaire-maaltijd, tartiflette met Munster en bosbessentaart. De auberge heeft tien kamers.
- Reserveren: +33 3 29 63 11 50
- Officiële fiche van Pied du Hohneck
Auberge de la Chaume de Schmargult
Aan 1 Chemin Schmargult, 88250 La Bresse ligt deze bergherberg op 1.200 meter in het skigebied La Bresse-Hohneck. Op het menu staan onder andere een marcaire-menu, tofailles, hartige taart, Munsterfondue en bosbessentaart. In de winter hangt de bereikbaarheid af van de stoeltjeslift en de sneeuwcondities.
- Reserveren: +33 3 29 63 11 49
- Officiële fiche van Chaume de Schmargult
Hoe herken je een echte ferme-auberge?
Een ferme-auberge combineert een actief landbouwbedrijf met toeristische ontvangst. In de Haut-Rhin werkt de beroepsvereniging met een charter voor ontvangst, producten, menu en omgeving. Een rustiek interieur of een marcaire-menu alleen maakt een restaurant dus nog geen ferme-auberge.
Controleer voor je uitstap drie zaken:
- of het adres in de officiële gids van de fermes-auberges in de Haut-Rhin staat;
- de route van die dag, want een onverharde weg of bergkamweg kan bij slecht weer ongeschikt zijn;
- opening, servicetijden en betaalwijze door rechtstreeks te bellen.
Van marcairie tot ferme-auberge
De traditie komt van de marcaires, veehouders en kaasmakers die hun kuddes in de zomer naar de hoge weiden brachten. Door wandelaars te ontvangen en melk, kaas en vlees van de boerderij te verwerken, ontstond geleidelijk de combinatie van landbouw en toerisme. De Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin werd in 1971 door de fermiers-aubergistes opgericht om dit model te beschermen en te organiseren.
Wat zit er in een marcaire-maaltijd?
Het menu verandert met de boerderij, de kudde en het seizoen. Vaak krijg je:
- een hartige taart of soep;
- vlees van de boerderij met marcaire-aardappelen, aan de Elzasser kant roïgabrageldi genoemd;
- Munster van de boerderij, Bargkass of verse kaas;
- bosbessentaart of een andere taart met seizoensfruit.
De menu’s zijn dus niet overal gelijk. Dat is juist de charme: de keuken volgt de productie van de boerderij in plaats van een standaardformule.
Reserveren zonder verrassingen
- Bel voordat je gaat rijden: reserveren is vooral belangrijk in weekenden, op feestdagen en tijdens schoolvakanties.
- Vraag naar de exacte route: asfalt, onverharde weg of een laatste stuk te voet.
- Meld allergieën en vegetarische wensen: alternatieven zijn door de beperkte, productiegebonden kaart niet vanzelfsprekend.
- Bevestig de betaalwijze: neem contant geld mee, zeker voor Kastelberg waar bankkaarten niet worden geaccepteerd.
- Met kinderen: vraag naar een kleinere portie en of je de dieren mag zien; ga nooit zonder toestemming een stal binnen.
- Met een hond: bel vooraf, want de regels verschillen per restaurant en accommodatie.
Plan een culinaire dag vanuit La Bresse
Voor een eenvoudige uitstap combineer je de Hohneck met een bergherberg aan de Route des Crêtes. Voor een echte boerderijervaring steek je de kam over naar Forlet, Soultzersmatt, Gaschney, Uff Rain of Kastelberg en reserveer je vóór de wandeling.
Maak de dag compleet met een producent van Vogezenkaas of een bezoek aan de Ferme du Saichy in La Bresse.
Lees ook
- Waar eet je bosbessentaart in de Vogezen?
- Vogezenkeuken: tartiflette en tofailles
- Route des Crêtes in de Vogezen
- Restaurants in La Bresse
- Waar overnachten in La Bresse?
De La Bresse-gids 2026, klaar om te downloaden
Bereikbaarheid, activiteiten, wandelingen en nuttige adressen in één gratis pdf.
Uw gegevens worden alleen gebruikt om deze aanvraag te verwerken. Privacybeleid (in het Frans).
Gratis pdf, zonder nieuwsbriefinschrijving.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een ferme-auberge en een bergherberg?
Een ferme-auberge maakt deel uit van een actief landbouwbedrijf en serveert onder meer producten van de eigen boerderij. Een bergherberg kan dezelfde streekgerechten aanbieden zonder landbouw- en toeristische activiteit te combineren.
Moet ik een ferme-auberge rond La Bresse reserveren?
Ja. Rechtstreeks telefonisch reserveren wordt sterk aangeraden tijdens vakanties, in het weekend en op feestdagen. Bevestig ook de bereikbaarheid en betaalmogelijkheden.
Zijn fermes-auberges het hele jaar geopend?
Niet allemaal. Openingsperiodes en bereikbaarheid veranderen met het seizoen, het weer en de bergwegen. Controleer de officiële fiche en bel voor vertrek.
Wat krijg je bij een marcaire-maaltijd?
Dat verschilt per boerderij en productie. Vaak zijn er hartige taart, vlees van de boerderij, marcaire-aardappelen of roïgabrageldi, Munster of verse kaas en een taart met seizoensfruit.
Kun je in een ferme-auberge overnachten?
Sommige bieden kamers of een slaapzaal, maar niet allemaal. Soultzersmatt en verschillende bergherbergen in de omgeving vermelden logies: reserveer rechtstreeks bij de accommodatie.