Sie suchen eine Ferme-Auberge in den Vogesen bei La Bresse? Die am besten dokumentierten echten Bauernhofgasthöfe liegen überwiegend auf der elsässischen Seite des Kamms. Auf der Seite von La Bresse gibt es außerdem gute Berggasthöfe mit Vogesenküche.
Diese Auswahl wurde am 12. Juli 2026 anhand der Tourismusämter, des Verbands der Ferme-Auberges im Haut-Rhin und der Websites der Betriebe geprüft. Öffnungszeiten, Anfahrt und Speisekarten können sich ändern: Rufen Sie vor der Abfahrt immer an.
Fünf geprüfte Ferme-Auberges bei La Bresse
1. Ferme-Auberge du Forlet, oberhalb des Sees
Am Lac du Forlet in Soultzeren liegt dieser Bauernhofgasthof in einem Gletscherkessel. Serviert werden das traditionelle Marcaire-Menü sowie Wurst- und Käseplatten; hofeigener Käse wird verkauft. Die letzte Zufahrt erfolgt über einen unbefestigten Weg. Fragen Sie vor dem Hinauffahren nach dessen Zustand.
- Ideal für: Wanderung, Bergsee und Hofmahlzeit an einem Tag
- Offizielle Zufahrt: unbefestigter Weg
- Reservierung: +33 3 89 77 49 22
- Offizieller Eintrag von Forlet
2. Ferme-Auberge Soultzersmatt, nahe Lac Vert
Diese kleine Ferme-Auberge in Soultzeren verarbeitet Produkte des Betriebs, darunter eigenes Fleisch und Milchprodukte. Der offizielle Eintrag nennt Munster-Quiche, Pot-au-feu und Munster coiffé. Vier Gästezimmer ermöglichen eine Übernachtung.
- Ideal für: einen kleinen, persönlichen Betrieb mit Unterkunft
- Offizielle Zufahrt: unbefestigter Weg
- Reservierung: +33 3 89 77 25 75 oder +33 7 57 40 62 60
- Offizieller Eintrag von Soultzersmatt
3. Ferme-Auberge du Gaschney, am GR5
In Le Gaschney bei Muhlbach-sur-Munster liegt der Hof am GR5 und am Ausgangspunkt mehrerer Wanderungen. Die Menüs richten sich nach Saison und Hofproduktion. Für Familien mit kleinen Kindern ist dies eine praktische Wahl: Im offiziellen Eintrag stehen Spielbereich, Hochstuhl und Wickelmöglichkeit.
- Ideal für: Familienausflug oder Wanderung auf dem GR5
- Offizielle Zufahrt: kleine asphaltierte Straße, Reisebuszufahrt
- Reservierung: +33 3 89 77 63 73
- Offizieller Eintrag von Gaschney
4. Ferme-Auberge Uff Rain, nahe Platzerwasel
Uff Rain liegt in Metzeral, 3 km von der Route des Crêtes und nahe dem Col du Platzerwasel. Die Milch wird zu Munster, Bargkass und Tomme verarbeitet; Hofprodukte werden direkt verkauft. Der Verband nennt eine kleine asphaltierte Zufahrtsstraße.
- Ideal für: Hofkäse und Blick auf den Hauptkamm
- Offizielle Zufahrt: kleine asphaltierte Straße, Reisebuszufahrt
- Reservierung: +33 3 89 77 67 68
- Offizieller Eintrag von Uff Rain
5. Ferme-Auberge du Kastelberg
Die Ferme-Auberge du Kastelberg in Mittlach bietet Marcaire-Küche und produziert Munster sowie Bargkass. Die eigene Website weist darauf hin, dass wegen des Telefonnetzes keine Kartenzahlung möglich ist. Nehmen Sie Bargeld mit und bestätigen Sie die Bedingungen bei der Reservierung.
- Ideal für: Marcaire-Menü und Käse aus eigener Herstellung
- Reservierung: +33 3 89 77 62 25
- Offizielle Website von Kastelberg
Zwei Berggasthöfe auf der Seite von La Bresse
Diese beiden Adressen lassen sich bequem von La Bresse erreichen und servieren Vogesen-Spezialitäten. Wir führen sie bewusst getrennt auf: Das Tourismusamt beschreibt sie als Berggasthöfe oder Restaurants, nicht als anerkannte landwirtschaftliche Ferme-Auberges.
Auberge du Pied du Hohneck
An der Adresse 1 Route des Crêtes, 88250 La Bresse liegt der Gasthof auf 1.260 m Höhe am GR5, etwa 15 Gehminuten vom Hohneck-Gipfel entfernt. Das Restaurant nennt Marcaire-Menü, Munster-Tartiflette und Heidelbeerkuchen; der Gasthof verfügt über zehn Zimmer.
- Reservierung: +33 3 29 63 11 50
- Offizieller Eintrag des Pied du Hohneck
Auberge de la Chaume de Schmargult
An der Adresse 1 Chemin Schmargult, 88250 La Bresse liegt dieser Berggasthof auf 1.200 m im Gebiet La Bresse-Hohneck. Angeboten werden unter anderem Marcaire-Menü, Tofailles, Pastete, Munster-Fondue und Heidelbeerkuchen. Im Winter hängt die Zufahrt vom Betrieb des Sessellifts und von der Schneelage ab.
- Reservierung: +33 3 29 63 11 49
- Offizieller Eintrag der Chaume de Schmargult
Woran erkennt man eine echte Ferme-Auberge?
Eine Ferme-Auberge verbindet einen aktiven Landwirtschaftsbetrieb mit touristischer Bewirtung. Im Haut-Rhin arbeitet der Berufsverband mit einer Charta zu Empfang, Produkten, Menü und Umgebung. Rustikale Einrichtung oder ein Marcaire-Menü allein machen ein Restaurant daher noch nicht zum Bauernhofgasthof.
Prüfen Sie vor Ihrem Ausflug drei Punkte:
- ob der Betrieb im offiziellen Verzeichnis der Ferme-Auberges im Haut-Rhin steht;
- die aktuelle Zufahrt, denn ein unbefestigter Weg oder eine Kammstraße kann bei schlechtem Wetter ungeeignet sein;
- Öffnung, Servicezeiten und Zahlungsart durch einen direkten Anruf.
Von der Marcairie zur Ferme-Auberge
Die Tradition geht auf die Marcaires zurück, Viehhalter und Käser, die ihre Herden im Sommer auf die Hochweiden führten. Aus der Bewirtung von Wanderern und der Verarbeitung von Milch, Käse und Fleisch des Hofes entstand nach und nach die Verbindung von Landwirtschaft und Tourismus. Der Verband der Ferme-Auberges im Haut-Rhin wurde 1971 von den Bauernhofwirten gegründet, um dieses Modell zu erhalten und zu organisieren.
Was gehört zum Marcaire-Menü?
Das Menü ändert sich mit Hof, Herde und Saison. Häufig gehören dazu:
- eine herzhafte Pastete oder Suppe;
- Hoffleisch mit Marcaire-Kartoffeln, auf der elsässischen Seite Roïgabrageldi genannt;
- Munster vom Bauernhof, Bargkass oder Frischkäse;
- Heidelbeer- oder anderer Saisonfruchtkuchen.
Die Speisekarten sind also nicht überall gleich. Genau das ist der Reiz: Die Küche folgt der Produktion des Hofes und nicht einer standardisierten Formel.
Reservieren ohne unangenehme Überraschungen
- Vor der Fahrt anrufen: Besonders an Wochenenden, Feiertagen und in den Schulferien ist eine Reservierung wichtig.
- Nach der genauen Zufahrt fragen: Asphaltstraße, unbefestigter Weg oder letzter Abschnitt zu Fuß.
- Allergien und vegetarische Wünsche nennen: Wegen der hofgebundenen Karte sind Alternativen nicht selbstverständlich.
- Zahlungsart bestätigen: Bargeld mitnehmen, insbesondere für Kastelberg, wo Karten nicht akzeptiert werden.
- Mit Kindern: Nach kleineren Portionen und möglichen Tierbesuchen fragen; nie ohne Erlaubnis einen Stall betreten.
- Mit Hund: Vorher anrufen, da Restaurant und Unterkunft unterschiedliche Regeln haben können.
Einen Genusstag ab La Bresse planen
Für einen einfachen Ausflug verbinden Sie den Hohneck mit einem Berggasthof an der Route des Crêtes. Für ein echtes Hoferlebnis überqueren Sie den Kamm in Richtung Forlet, Soultzersmatt, Gaschney, Uff Rain oder Kastelberg und reservieren vor der Wanderung.
Ergänzen Sie den Tag mit einem Käseproduzenten in den Vogesen oder einem Besuch der Ferme du Saichy in La Bresse.
Weitere Tipps
- Wo gibt es Vogesen-Heidelbeerkuchen?
- Vogesenküche: Tartiflette und Tofailles
- Route des Crêtes in den Vogesen
- Restaurants in La Bresse
- Übernachten in La Bresse
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Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einer Ferme-Auberge und einem Berggasthof?
Eine Ferme-Auberge gehört zu einem aktiven Landwirtschaftsbetrieb und serviert insbesondere eigene Hofprodukte. Ein Berggasthof kann dieselben regionalen Spezialitäten anbieten, ohne Landwirtschaft und Tourismus zu verbinden.
Muss ich eine Ferme-Auberge bei La Bresse reservieren?
Ja. Eine direkte telefonische Reservierung wird in den Ferien, an Wochenenden und Feiertagen dringend empfohlen. Fragen Sie auch nach Anfahrt und Zahlungsmöglichkeiten.
Sind die Ferme-Auberges ganzjährig geöffnet?
Nicht alle. Öffnungszeiten und Zufahrt ändern sich je nach Saison, Wetter und Zustand der Bergstraßen. Prüfen Sie den offiziellen Eintrag und rufen Sie vor der Abfahrt an.
Was gehört zu einem Marcaire-Menü?
Das hängt vom Hof und seiner Produktion ab. Häufig gibt es Pastete, Hoffleisch, Marcaire-Kartoffeln oder Roïgabrageldi, Munster oder Frischkäse und anschließend einen Kuchen mit Saisonfrüchten.
Kann man in einer Ferme-Auberge übernachten?
Einige bieten Zimmer oder Schlafsäle an, aber nicht alle. Soultzersmatt und mehrere Berggasthöfe der Gegend weisen Unterkünfte aus: Buchen Sie direkt beim Betrieb.