Vous cherchez une ferme-auberge dans les Vosges près de La Bresse ? Le bon choix dépend surtout de l’expérience voulue. Les vraies fermes-auberges les mieux documentées se trouvent principalement sur le versant alsacien de la crête, tandis que le versant de La Bresse compte aussi d’excellentes auberges de montagne.

Cette sélection a été vérifiée le 12 juillet 2026 à partir des fiches des offices de tourisme, de l’Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin et des sites des établissements. Les horaires, l’accès et les menus peuvent changer : appelez toujours avant de partir.

Les 5 fermes-auberges vérifiées près de La Bresse

1. Ferme-Auberge du Forlet, au-dessus du lac

Au lac du Forlet à Soultzeren, cette ferme-auberge installée dans un cirque glaciaire sert le repas marcaire, des planchettes de charcuteries et de fromages et vend ses fromages. L’accès final se fait par un chemin de terre : vérifiez son état avant de monter.

2. Ferme-Auberge Soultzersmatt, près du lac Vert

Cette petite ferme-auberge de Soultzeren cuisine les produits de l’exploitation, notamment les viandes et produits laitiers. La fiche officielle cite la quiche au munster, le pot-au-feu et le munster coiffé. Quatre chambres permettent aussi de prolonger l’étape.

3. Ferme-Auberge du Gaschney, sur le GR5

Au Gaschney à Muhlbach-sur-Munster, l’établissement est situé sur le GR5 et constitue un départ de randonnées. Les menus évoluent avec la saison et les produits de l’exploitation. C’est aussi l’une des adresses les plus simples avec de jeunes enfants : la fiche officielle mentionne aire de jeux, chaise haute et table à langer.

4. Ferme-Auberge Uff Rain, près du Platzerwasel

À Metzeral, Uff Rain se situe à 3 km de la Route des Crêtes, près du col du Platzerwasel. Le lait y est transformé en munster, Bargkass et tommes, et des produits fermiers sont proposés à la vente. L’association signale un accès par petite route goudronnée.

5. Ferme-Auberge du Kastelberg

La ferme-auberge du Kastelberg, à Mittlach, propose une cuisine marcaire et produit du munster et du Bargkass. Son site prévient que le réseau téléphonique ne permet pas le paiement par carte bancaire : prévoyez des espèces et confirmez les conditions au moment de réserver.

Deux auberges de montagne côté La Bresse

Ces deux adresses sont pratiques depuis La Bresse et servent des spécialités vosgiennes. Nous les séparons volontairement des fermes-auberges : leurs fiches touristiques les présentent comme des auberges ou restaurants de montagne, pas comme des exploitations agricoles labellisées.

Auberge du Pied du Hohneck

À 1 route des Crêtes, 88250 La Bresse, l’auberge se trouve à 1 260 m d’altitude, sur le GR5 et à environ 15 minutes à pied du sommet du Hohneck. Le restaurant annonce repas marcaire, tartiflette au munster et tarte aux myrtilles, ainsi que dix chambres.

Auberge de la Chaume de Schmargult

À 1 chemin Schmargult, 88250 La Bresse, cette auberge se trouve à 1 200 m, au cœur du domaine de La Bresse-Hohneck. Elle propose notamment menu marcaire, tofailles, tourte, fondue au munster et tarte aux myrtilles. L’accès hivernal dépend de l’ouverture du télésiège et de l’enneigement.

Ferme-auberge ou auberge : comment vérifier ?

Une ferme-auberge associe exploitation agricole et accueil touristique. Dans le Haut-Rhin, l’association professionnelle applique une charte portant sur l’accueil, les produits, le menu et le cadre. C’est plus précis qu’un simple décor rustique ou que la présence d’un repas marcaire sur une carte.

Pour préparer votre sortie, contrôlez trois éléments :

  1. la présence de l’adresse dans l’annuaire officiel des Fermes-Auberges du Haut-Rhin ;
  2. l’itinéraire du jour, car un chemin de terre ou une route de crête peut être impraticable selon la météo ;
  3. l’ouverture, le service et le paiement en appelant directement.

Des marcairies aux fermes-auberges

La tradition vient des marcaires, les éleveurs-fromagers qui conduisaient les troupeaux sur les hautes chaumes pendant la belle saison. L’accueil des marcheurs et la valorisation du lait, du fromage et de la viande ont progressivement créé cette double activité agricole et touristique. L’Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin a été fondée en 1971 par les fermiers-aubergistes pour préserver et encadrer ce modèle.

Que contient un repas marcaire ?

Le menu varie avec la ferme, le troupeau et la saison. La tradition associe généralement :

  • une tourte ou une soupe ;
  • une viande de la ferme avec des pommes de terre marcaires, appelées roïgabrageldi sur le versant alsacien ;
  • du munster fermier, du Bargkass ou du fromage blanc ;
  • une tarte aux myrtilles ou aux fruits de saison.

Les cartes ne sont donc pas identiques d’une adresse à l’autre. C’est justement l’intérêt : la cuisine suit les productions disponibles plutôt qu’un menu standardisé.

Réserver sans mauvaise surprise

  • Téléphonez avant de rouler : les réservations sont particulièrement recommandées les week-ends, jours fériés et pendant les vacances.
  • Demandez l’accès exact : route goudronnée, chemin de terre ou marche finale.
  • Annoncez allergies et régime végétarien : la carte dépend de la production et les alternatives ne sont pas garanties.
  • Confirmez le paiement : gardez des espèces, notamment au Kastelberg où la carte bancaire n’est pas acceptée.
  • Pour les enfants : demandez une portion adaptée et si la visite des animaux est possible ; ne pénétrez jamais dans l’étable sans autorisation.
  • Pour les chiens : vérifiez au téléphone, les règles diffèrent selon l’établissement et l’hébergement.

Composer une journée terroir depuis La Bresse

Pour une sortie simple, associez le Hohneck à une auberge située sur la Route des Crêtes. Pour une vraie expérience agricole, passez la crête vers le Forlet, Soultzersmatt, Gaschney, Uff Rain ou Kastelberg et prévoyez votre table avant la randonnée.

Vous pouvez compléter la journée avec une visite chez un producteur de fromages des Vosges ou une halte à la Ferme du Saichy à La Bresse.

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Questions fréquentes

Quelle différence entre une ferme-auberge et une auberge de montagne ?

Une ferme-auberge est liée à une exploitation agricole en activité et cuisine notamment les produits de la ferme. Une auberge de montagne peut servir les mêmes spécialités régionales sans avoir cette double activité agricole et touristique.

Faut-il réserver une ferme-auberge autour de La Bresse ?

Oui. La réservation directe par téléphone est vivement conseillée pendant les vacances, les week-ends et les jours fériés. Confirmez aussi l'accès et le moyen de paiement.

Les fermes-auberges sont-elles ouvertes toute l'année ?

Pas toutes. Les périodes d'ouverture et les accès changent avec la saison, la météo et les routes de montagne. Consultez la fiche officielle puis appelez avant le départ.

Que mange-t-on dans un repas marcaire ?

La composition varie selon la ferme et sa production. On retrouve souvent tourte, viande de la ferme, pommes de terre marcaires ou roïgabrageldi, munster ou fromage blanc, puis une tarte aux fruits de saison.

Peut-on dormir dans une ferme-auberge ?

Certaines proposent des chambres ou un dortoir, mais ce n'est pas systématique. Soultzersmatt et plusieurs auberges de montagne du secteur affichent un hébergement : réservez directement auprès de l'établissement.

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