À 20 minutes de La Bresse, le Saut du Bouchot reste largement absent des circuits touristiques classiques des Hautes Vosges, éclipsé par les cascades de Tendon ou le Saut des Cuves. C’est pourtant l’une des plus belles chutes du massif : 28 mètres de hauteur, un cirque de granite et un site protégé depuis un siècle. Voici ce qu’il faut savoir avant d’y aller : accès, ce que vous verrez sur place et les randonnées à combiner.
Une cascade de 28 mètres, classée depuis 1925
Le ruisseau du Bouchot serpente au cœur de la vallée de Rochesson avant de se précipiter en trois rebonds successifs dans un chaos de rochers de granite. La chute atteint 28 mètres de hauteur avant de se calmer dans un bassin rocheux, puis de rejoindre les eaux de la Moselotte.
Le site est protégé au titre des sites classés depuis le 25 juin 1925, sur une superficie de 0,1 hectare, au nom de son intérêt artistique. Il figure aussi en ZNIEFF de type 2 et se trouve dans le périmètre du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Toute modification de l’état ou de l’aspect du site (aménagement, coupe, construction) doit faire l’objet d’une autorisation spéciale de l’État. Ce classement centenaire encadre tout projet d’aménagement sur le site. Les fiches officielles le décrivent en visite libre, avec des sentiers balisés.
Accès depuis La Bresse et depuis Sapois
Le site se situe route de Gerbamont, 88120 Sapois, à la frontière avec la commune de Gerbamont, entre Gérardmer et Vagney. Depuis La Bresse, l’Office de tourisme compte 15,5 km et environ 20 minutes de route depuis le centre-ville, et décrit un site facilement accessible depuis un parking dédié. Il précise que ces temps de trajet valent hors saison estivale : prévoyez plus large en juillet et en août.
Depuis Gérardmer, l’itinéraire suit la direction de Rochesson puis de Vagney : la cascade se trouve à la sortie du village de Sapois, en direction de Gerbamont, non loin de la chapelle Saint-Del. Les fiches officielles annoncent un parking dédié et des sentiers bien indiqués, sans publier la position exacte du stationnement ni la longueur de la descente.
Sur place, un pont de bois franchit le cours d’eau. À gauche du pont, la petite cascade du Bouchot forme un ruissellement plus discret, près de la Pierre du Chasseur, un rocher que la fiche de Vosges Tourisme invite à défier. Les fiches officielles décrivent deux piscines naturelles et un toboggan naturel dans le cirque, sans présenter le site comme un lieu de baignade surveillé : l’Office de tourisme rappelle au contraire que les abords des cascades sont humides et glissants, et demande de surveiller les enfants près de l’eau.
Les gorges de Crosery, interdites d’accès jusqu’à nouvel ordre
Le secteur ne se limite pas à la cascade. Un sentier botanique de 1,8 km part du parking de l’église de Thiéfosse et mène à une passerelle qui surplombe la Moselotte. Ce parcours ne rejoint pas le Saut du Bouchot : la cascade est à Sapois, sur le ruisseau du Bouchot, alors que les gorges entaillent la Moselotte à Thiéfosse. Ce sont deux sorties distinctes.
Attention : l’Office de tourisme de La Bresse Hautes Vosges annonce que, pour des raisons de sécurité, l’accès à la Moselotte dans le secteur des gorges de Crosery et la circulation sur la passerelle qui enjambe les gorges sont strictement interdits depuis le 12 avril 2025 et jusqu’à nouvel ordre. Vosgesinfo.fr, qui a relayé la fermeture le 14 avril 2025, évoque une dégradation avancée des pieds de la structure. La Voie Verte des Hautes Vosges longe le secteur, mais l’interdiction s’applique de la même façon à vélo. Tant qu’elle court, la sortie se limite au pied de la cascade, à Sapois : renseignez-vous auprès de l’Office de tourisme ou de la mairie de Thiéfosse avant d’envisager le sentier botanique.
Pour comparer ce site à d’autres chutes d’eau des Hautes Vosges, notre article sur la cascade de Tendon détaille la plus longue chute d’eau des Vosges. À noter : l’Office de tourisme y signale que, depuis le 4 août 2026 et jusqu’à nouvel ordre, le parking de la petite cascade de Tendon est interdit aux véhicules à moteur ou électriques, l’accès se faisant à pied depuis le parking de la place de Tendon. Les deux sites se complètent bien sur un séjour de plusieurs jours plutôt qu’en une seule sortie.
Quand y aller et ce qu’il faut savoir avant de partir
Par temps de pluie, le débit du Bouchot augmente sensiblement et la cascade gagne en puissance, ce qui en fait un spectacle particulièrement recherché par les photographes après un épisode pluvieux. À l’inverse, en période sèche d’été, le débit baisse nettement et la chute perd de sa puissance.
Le sentier d’accès passe par un terrain forestier et rocheux, parfois humide. L’Office de tourisme recommande des chaussures de randonnée à semelles crantées, même pour les balades courtes. Comme sur l’ensemble des sites classés du massif, il convient de rester sur les cheminements existants : le classement protège aussi bien la végétation que les formations rocheuses du cirque.
La sortie se complète bien sur le trajet du retour vers La Bresse, à une quinzaine de kilomètres de la cascade. La chèvrerie du Brabant propose une visite avec dégustation au col du Brabant, et la ferme du Saichy, route de Lispach, permet de repartir avec du munster fermier. En automne, le même massif accueille aussi le brame du cerf, une sortie crépusculaire à combiner avec un séjour axé nature.
À retenir
Le Saut du Bouchot est une cascade de 28 mètres à Sapois, à la limite de Gerbamont, classée site protégé le 25 juin 1925 sur 0,1 hectare. L’Office de tourisme la situe à 15,5 km et 20 minutes de La Bresse, route de Gerbamont, avec un parking dédié, un pont de bois et une petite cascade voisine près de la Pierre du Chasseur. En revanche, l’accès à la Moselotte dans les gorges de Crosery et la passerelle du sentier botanique de Thiéfosse sont strictement interdits depuis le 12 avril 2025 et jusqu’à nouvel ordre, et ce sentier ne mène pas à la cascade. Vérifiez les conditions d’accès auprès de l’Office de tourisme de La Bresse Hautes Vosges avant de partir.
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Questions fréquentes
Quelle est la hauteur de la cascade du Saut du Bouchot ?
28 mètres, selon la fiche officielle de l'Office de tourisme de La Bresse Hautes Vosges et le dossier de site classé de la DREAL Grand Est. Le ruisseau du Bouchot y dévale en trois rebonds dans un chaos de granite.
Où se trouve la cascade du Saut du Bouchot ?
À la limite des communes de Sapois et Gerbamont, entre Gérardmer et Vagney, route de Gerbamont (88120 Sapois). L'Office de tourisme situe le site à 15,5 km de La Bresse, soit environ 20 minutes en voiture.
Le Saut du Bouchot est-il un site protégé ?
Oui. Il est classé au titre des sites depuis le 25 juin 1925, sur critère artistique, et sur une superficie de 0,1 ha. Il est également recensé en ZNIEFF de type 2 au sein du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Toute modification de son état est soumise à autorisation de l'État.