Zoek je een goede tafel rond Val d’Ajol, in het zuidelijke deel van het Vogezenmassief richting de Ballon d’Alsace? Twee geverifieerde adressen passen bij die zoektocht: hotel-restaurant La Résidence, in Val d’Ajol zelf, en Auberge des Sources, een paar kilometer verderop in Château-Lambert. Hier vind je hun gegevens, openingstijden en wat ze werkelijk te bieden hebben.
La Résidence, historisch hotel-restaurant in Val d’Ajol
La Résidence is gevestigd in een landhuis uit de 19e eeuw met bijgebouwen, aan 5 rue des Mousses, 88340 Le Val d’Ajol. Het geheel telt 3 gebouwen en 48 kamers op een terrein van 2 hectare met eeuwenoude bomen, plus een verwarmd binnenzwembad, sauna, tennisbaan en wandelpaden.
Volgens de informatie op de website van de zaak is het restaurant dagelijks open van 12.15 tot 13.30 uur en van 19.15 tot 20.30 uur, behalve op zondagavond van september tot juni. De menu’s lopen uiteen van 39 tot 68 euro, rond een keuken die de nadruk legt op Vogezenproducten. Het huis draagt het Logis-label “Cosy” en de onderscheiding “L’Exception Logis Table distinguée”.
Er zijn drie jaarlijkse sluitingsperiodes: van 7 tot 26 december, van 2 tot 9 maart en van 22 juni tot 6 juli. Neem contact op met de zaak via 03 29 30 68 52 om de data te bevestigen voordat je reserveert. La Résidence staat ook vermeld in de gids “klassieke restaurants” van het Office de Tourisme Remiremont Plombières, onder de gemeente Val d’Ajol.
Auberge des Sources, een gezellige tafel in Château-Lambert
Een paar kilometer van Val d’Ajol ligt Château-Lambert, een dorp op de grens tussen de Vogezen en Haute-Saône, waar Léna en Adrien sinds 2016 Auberge des Sources runnen. Het volledige adres, gepubliceerd op de website van de zaak, is: 4 place du 19 mars 1962, village de Château-Lambert, 70440 Haut-du-Them, Château-Lambert.
De kaart zet lokale producten uit de Vogezen en Haute-Saône in de schijnwerpers: gerookte Vogezenham, taart met comté, munstiflette en bosbessentaart. Van maart tot april serveert de herberg ook kikkerbilletjes, een seizoensgebonden lokale specialiteit. Het dagmenu doordeweeks staat voor 16 euro op de kaart. De zaak werkt samen met lokale leveranciers (een slager, een landbouwcoöperatie, een regionale bakkerij) en past sinds 2015 een soberheidsaanpak toe: houtverwarming, toiletten op regenwater en afvalscheiding.
De website van de herberg vermeldt een afstand van 24 km tot La Bresse en 5 km tot Le Thillot, waarmee het adres op iets minder dan een half uur rijden ligt van de noordkant van het massief, via de Ballon d’Alsace. Je kunt betalen met kaart, contant of vakantiecheques. Reserveren per telefoon, via 03 84 62 83 60, blijft volgens de zaak zelf de beste optie.
Gedeeld terroir tussen de Vogezen en Haute-Saône
Dit zuidelijke deel van het massief, vaak samengevat als Vosges Saônoises, komt op deze site nog weinig aan bod, terwijl het een mooie aanvulling vormt op de bekendere adressen verderop naar het noorden. De gastronomiepagina van de gemeente Val d’Ajol belicht lokale specialiteiten: producten op basis van brandnetel of bosbes, quiches, stoofpotten en gerookt vlees, in lijn met wat je bij Auberge des Sources op het bord krijgt.
Val d’Ajol staat ook bekend om zijn mes- en keukenambacht, met de fabriek De Buyer: Auberge des Sources geeft zelfs aan dat de pannen en pepermolens er vandaan komen, een detail dat laat zien hoe nauw de twee gemeenten met elkaar verbonden blijven, ondanks de bestuurlijke grens.
Om te vergelijken met het aanbod verderop naar het noorden: richting La Bresse en de ferme-auberges in de omgeving, waar het marcairegerecht dezelfde logica van seizoensproducten volgt. De Ferme du Saichy met zijn boerenmunster, of de Confiserie Bressaude voor een zoete tussenstop, maken een culinaire dag compleet als je na deze zuidelijke etappe weer richting La Bresse rijdt.
Je uitje rond Val d’Ajol plannen
Enkele praktische punten voordat je vertrekt:
- Reserveer telefonisch bij beide adressen, zeker in het weekend en tijdens schoolvakanties.
- Check de seizoenssluitingen van La Résidence (december, maart, eind juni) rechtstreeks bij het hotel.
- Plan je route via de Ballon d’Alsace als je van de noordkant van het massief komt: beide adressen liggen op de zuidflank, richting Val d’Ajol en Château-Lambert.
- Vraag naar de geaccepteerde betaalmethodes als je met vakantiecheques wilt betalen, met name bij Auberge des Sources.
Dit gebied leent zich voor een dagtrip of een overnachting, tussen het landhuis van La Résidence en de dorpssfeer van Château-Lambert, voordat je de weg weer oppakt richting de rest van de Hautes Vosges.
De La Bresse-gids 2026, klaar om te downloaden
Bereikbaarheid, activiteiten, wandelingen en nuttige adressen in één gratis pdf.
Uw gegevens worden alleen gebruikt om deze aanvraag te verwerken. Privacybeleid (in het Frans).
Gratis pdf, zonder nieuwsbriefinschrijving.
Veelgestelde vragen
Moet je reserveren om bij restaurant La Résidence in Val d'Ajol te eten?
Reserveren wordt aangeraden, zeker in het weekend. Het restaurant serveert van 12.15 tot 13.30 uur en van 19.15 tot 20.30 uur, behalve op zondagavond van september tot juni. De zaak sluit ook begin december, begin maart en eind juni: check de data vooraf via 03 29 30 68 52.
Wat zijn de openingstijden van Auberge des Sources in Château-Lambert?
De herberg serveert 's middags en 's avonds, met een terras in het seizoen. Het dagmenu doordeweeks staat op de website van de zaak vermeld voor 16 euro. Reserveren per telefoon wordt aangeraden, via 03 84 62 83 60.
Hoe ver ligt dit zuidelijke deel van het massief van La Bresse?
Auberge des Sources in Château-Lambert vermeldt op de eigen website een afstand van 24 km tot La Bresse en 5 km tot Le Thillot. Val d'Ajol ligt op dezelfde zuidelijke flank, richting de Ballon d'Alsace.