Suchen Sie ein solides Restaurant rund um Val d’Ajol, im südlichen Teil der Vogesen Richtung Ballon d’Alsace? Zwei geprüfte Adressen passen genau dazu: das Hotel-Restaurant La Résidence in Val d’Ajol selbst und die Auberge des Sources, einige Kilometer entfernt in Château-Lambert. Hier finden Sie die Adressen, Öffnungszeiten und das tatsächliche Angebot.
La Résidence, historisches Hotel-Restaurant in Val d’Ajol
La Résidence befindet sich in einem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert samt Nebengebäuden, in der 5 rue des Mousses, 88340 Le Val d’Ajol. Die Anlage umfasst 3 Gebäude und 48 Unterkünfte auf einem 2 Hektar großen Gelände mit jahrhundertealten Bäumen, dazu ein beheiztes Hallenbad, Sauna, Tennisplatz und Wanderwege.
Laut Angaben auf der Website des Hauses ist das Restaurant täglich von 12:15 bis 13:30 Uhr und von 19:15 bis 20:30 Uhr geöffnet, außer sonntagabends von September bis Juni. Die Menüs reichen von 39 bis 68 Euro und stellen Vogesenprodukte in den Mittelpunkt. Das Haus trägt das Logis-Label “Cosy” sowie die Auszeichnung “L’Exception Logis Table distinguée”.
Es gibt drei jährliche Schließzeiten: vom 7. bis 26. Dezember, vom 2. bis 9. März und vom 22. Juni bis 6. Juli. Kontaktieren Sie das Haus unter 03 29 30 68 52, um die Termine vor einer Reservierung zu bestätigen. La Résidence ist außerdem im Verzeichnis “klassische Restaurants” des Office de Tourisme Remiremont Plombières unter der Gemeinde Val d’Ajol gelistet.
Auberge des Sources, ein geselliges Restaurant in Château-Lambert
Wenige Kilometer von Val d’Ajol entfernt liegt Château-Lambert, ein Dorf an der Grenze zwischen den Vogesen und der Haute-Saône, wo Léna und Adrien seit 2016 die Auberge des Sources führen. Die vollständige Adresse, veröffentlicht auf der Website des Hauses, lautet: 4 place du 19 mars 1962, village de Château-Lambert, 70440 Haut-du-Them, Château-Lambert.
Die Karte stellt regionale Produkte aus den Vogesen und der Haute-Saône in den Vordergrund: geräucherter Vogesenschinken, Comté-Tarte, Munstiflette und Heidelbeertarte. Von März bis April bietet die Gaststätte außerdem Froschschenkel an, eine saisonale lokale Spezialität. Das Tagesmenü unter der Woche wird mit 16 Euro angegeben. Das Haus arbeitet mit lokalen Lieferanten zusammen (Metzgerei, landwirtschaftliche Genossenschaft, regionale Bäckerei) und verfolgt seit 2015 einen genügsamen Ansatz: Holzheizung, Toiletten mit Regenwasser und Mülltrennung.
Die Website der Gaststätte gibt eine Entfernung von 24 km zu La Bresse und 5 km zu Le Thillot an, womit die Adresse etwas weniger als eine halbe Autostunde von der Nordseite des Gebirges entfernt liegt, über den Ballon d’Alsace. Bezahlt werden kann mit Karte, bar oder mit Ferienschecks (“chèques-vacances”). Eine telefonische Reservierung unter 03 84 62 83 60 bleibt laut dem Haus selbst die bessere Wahl.
Geteiltes Terroir zwischen Vogesen und Haute-Saône
Dieser südliche Teil des Gebirges, oft unter dem Namen Vosges Saônoises zusammengefasst, wird auf dieser Seite bislang kaum behandelt, obwohl er die bekannteren Adressen weiter im Norden gut ergänzt. Die Gastronomieseite der Gemeinde Val d’Ajol stellt lokale Spezialitäten heraus: Produkte auf Basis von Brennnessel oder Heidelbeere, Quiches, Eintöpfe und Räucherfleisch, passend zu dem, was die Auberge des Sources küchenseitig bietet.
Val d’Ajol ist zudem für sein Messerhandwerk und seine industrielle Küchentradition bekannt, mit der Fabrik De Buyer: Die Auberge des Sources gibt sogar an, dass ihre Pfannen und Pfeffermühlen von dort stammen, ein Detail, das zeigt, wie eng die beiden Gemeinden trotz der Verwaltungsgrenze miteinander verbunden bleiben.
Zum Vergleich mit dem Angebot weiter im Norden: Richtung La Bresse und die Ferme-Auberges der Umgebung, wo die Marcaire-Mahlzeit derselben Logik saisonaler Produkte folgt. Die Ferme du Saichy mit ihrem Bauernmunster oder die Confiserie Bressaude für eine süße Pause runden einen genussvollen Tag ab, wenn Sie nach dieser südlichen Etappe wieder Richtung La Bresse fahren.
Den Ausflug rund um Val d’Ajol planen
Ein paar praktische Hinweise vor der Abfahrt:
- Reservieren Sie telefonisch in beiden Häusern, besonders am Wochenende und in den Schulferien.
- Prüfen Sie die saisonalen Schließzeiten von La Résidence (Dezember, März, Ende Juni) direkt beim Hotel.
- Planen Sie die Route über den Ballon d’Alsace, wenn Sie von der Nordseite des Gebirges kommen: Beide Adressen liegen auf der Südseite, Richtung Val d’Ajol und Château-Lambert.
- Fragen Sie nach den akzeptierten Zahlungsarten, wenn Sie mit Ferienschecks bezahlen möchten, insbesondere bei der Auberge des Sources.
Dieses Gebiet eignet sich für einen Tagesausflug oder eine Übernachtung, zwischen dem Herrenhaus von La Résidence und der Dorfatmosphäre von Château-Lambert, bevor es weiter in Richtung der übrigen Hautes Vosges geht.
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Häufige Fragen
Sollte man im Restaurant La Résidence in Val d'Ajol reservieren?
Eine Reservierung wird empfohlen, besonders am Wochenende. Das Restaurant ist täglich von 12:15 bis 13:30 Uhr und von 19:15 bis 20:30 Uhr geöffnet, außer sonntagabends von September bis Juni. Das Haus schließt außerdem Anfang Dezember, Anfang März und Ende Juni: Prüfen Sie die Termine vorab unter 03 29 30 68 52.
Wie sind die Öffnungszeiten der Auberge des Sources in Château-Lambert?
Die Gaststätte serviert mittags und abends, mit Terrasse in der Saison. Das Tagesmenü unter der Woche wird auf der Website des Hauses mit 16 Euro angegeben. Eine telefonische Reservierung wird empfohlen, unter 03 84 62 83 60.
Wie weit ist dieser südliche Teil des Gebirges von La Bresse entfernt?
Die Auberge des Sources in Château-Lambert gibt auf ihrer Website eine Entfernung von 24 km zu La Bresse und 5 km zu Le Thillot an. Val d'Ajol liegt am selben Südhang, Richtung Ballon d'Alsace.