Le marché hebdomadaire de La Bresse est le rendez-vous des habitants comme des vacanciers. C’est l’endroit rêvé pour préparer un apéro chalet avec du vrai terroir.
Histoire et origine du marché
La tradition des marchés hebdomadaires dans le massif des Vosges remonte à plusieurs siècles. À La Bresse, le marché du samedi est ancré dans la vie locale depuis les années 1950 au moins, période où les stations de montagne vosgienness ont commencé à accueillir les premiers vacanciers et où les producteurs locaux ont trouvé dans ce rendez-vous hebdomadaire un débouché régulier.
La tradition vosgienne du marché reflète l’économie agropastorale du massif : les fermiers des hautes chaumes descendaient vendre leur production (fromages, beurre, miel, viandes fumées) dans les bourgs de vallée. La Bresse, carrefour naturel de la vallée de la Moselotte, est devenue un point de rassemblement naturel pour producteurs et habitants.
Localisation précise
Le marché se tient place du Champtel, au centre de La Bresse, à deux pas de l’église et du bureau de l’Office de Tourisme. La place est piétonne le samedi matin de 7h30 à 13h pour permettre l’installation des stands. Des fléchages de parkings alternatifs sont mis en place le long des rues adjacentes.
Les fromages locaux
La section fromagère est souvent la plus animée du marché. On y trouve généralement :
- Munster fermier AOC : fromage à pâte molle et croûte lavée, au lait de vache cru des Vosges. De 3 à 4 producteurs concurrents proposent chacun un munster au goût différent selon l’affinage et le terroir de leur ferme. Les dégustations sont encouragées.
- Bargkass (fromage de montagne) : fromage à pâte pressée cuite, cousin du gruyère, produit en altitude dans les chaumes vosgiennes. Plus ferme, avec des arômes de noisette.
- Tomme de ferme : tomme fraîche ou affinée au lait entier, souvent légèrement plus douce que le munster, idéale pour les enfants.
- Fromage blanc fermier : vendu en pot, à consommer avec de la confiture de myrtilles ou du miel de sapin. Délicieux au petit-déjeuner.
Conseil : arriver avant 10h pour avoir le choix entre les différents producteurs, certains épuisant leur stock dès la mi-matinée.
Les viandes fumées vosgiennes
La section charcuterie et viandes fumées perpétue une tradition de conservation ancienne, née dans les fermes isolées des Vosges où l’absence de réfrigération imposait le fumage et le séchage :
- Saucisson vosgien fumé : maigre et dense, fumé au bois de sapin ou de hêtre pendant plusieurs heures. Arômes boisés caractéristiques.
- Viande séchée du Val d’Ajol : boeuf ou porc séché et parfumé aux herbes locales. Se mange en fines tranches comme de la bresaola.
- Jambon fumé vosgien : différent du jambon d’York ou du jambon cru alpin, le jambon vosgien est fumé à froid pendant 48 à 72 heures au bois de sapin. Texture ferme et goût prononcé.
- Salaisons artisanales : lardons, palette fumée, jambonneau. Idéals pour une tartiflette ou un pot-au-feu en chalet.
Les méthodes de fumage sont transmises de génération en génération : bois local uniquement, fumage à froid ou à chaud selon les pièces, durées variables selon l’épaisseur.
Le miel des Vosges
Les miels vosgiens sont parmi les plus réputés de France. Au marché de La Bresse, on trouve généralement plusieurs types :
- Miel de forêt : miellat sombre et très aromatique, produit par les abeilles sur les sécrétions sucrées des pucerons qui infestent les arbres (sapins, épicéas). Goût intense, légèrement malt.
- Miel de sapin : spécialité vosgienne protégée par une indication géographique. Bénéficie d’une réputation mondiale dans les pays nordiques et en Allemagne. Texture liquide et couleur brun foncé presque noire.
- Miel de fleurs de montagne : produit en été sur les prairies fleuries des hautes chaumes. Plus clair, floral et doux. Idéal pour le petit-déjeuner ou les infusions.
- Miel de tilleul ou d’acacia : selon les apiculteurs présents, des miels de plaine peuvent compléter l’offre.
Les producteurs de miel acceptent généralement les dégustations et expliquent leur pratique apicole.
Marchés saisonniers spéciaux
En dehors du marché hebdomadaire du samedi, La Bresse organise des événements saisonniers qui lui confèrent une ambiance particulière :
- Marché de Noël de La Bresse : en décembre, chalets illuminés place du Champtel, artisans locaux, vin chaud, animations pour enfants. Une alternative plus calme et plus authentique au grand marché de Gérardmer.
- Fête de la myrtille : généralement en août, quand la cueillette atteint son pic. Producteurs de confitures, pâtissiers locaux, producteurs de myrtilles fraîches. Animations de rue et concours de tartes.
- Marchés thématiques d’été : certains vendredis soirs en juillet et août, un marché nocturne animé complète l’offre hebdomadaire avec artisans et musiciens.
Stationnement
La place du Champtel est réservée aux stands le samedi matin. Les options de stationnement à proximité :
- Parking de l’église : 50 places environ, à 100 mètres de la place
- Rue du Général de Gaulle : stationnement sur rue, quelques dizaines de places
- Parking de l’Office de Tourisme : 5 minutes à pied, plus grand, recommandé en haute saison
- Parking du stade : en cas de forte affluence (été, fête de la myrtille), ouvert comme parking de débordement
En haute saison, arriver avant 9h garantit une place à proximité immédiate.
Si il pleut
Le marché de La Bresse se tient quelles que soient les conditions météorologiques, à quelques exceptions près :
- Stands sous auvent : les producteurs installés sous les arcades de la mairie et les auvents permanents de la place restent protégés de la pluie légère.
- Parapluies et bâches : la majorité des marchands sont équipés de tentes pliantes avec bâches latérales. En cas de pluie fine, les courses restent agréables.
- Annulation rare : seuls les épisodes de vent violent ou de tempête entraînent des modifications. Vérifier la page Facebook de la mairie de La Bresse en cas de doute.
- Alternative couverte : en cas de mauvais temps franc, certains producteurs se replient sous la halle du marché ou à l’intérieur de commerces partenaires. Renseignez-vous à l’Office de Tourisme.
Ce qu’on y trouve
- Munster fermier de 3 à 4 producteurs concurrents, goûts subtilement différents
- Viandes fumées : salaisons, saucissons, viandes séchées du Val d’Ajol
- Myrtilles fraîches en juillet-août, confitures toute l’année
- Tartes maison : myrtilles, quetsches, mirabelles
- Bières artisanales vosgiennes
- Légumes et fromages de producteurs locaux bio pour la plupart
- Miel des Vosges, parfois de sapin, délicieux et rare
Ambiance
Marché à taille humaine, entre 15 et 30 stands selon la saison. Dégustations fréquentes chez les producteurs. Bon café sur la place pour compléter la balade.
Conseils
- Arriver avant 10h pour le choix
- Apporter un sac isotherme pour le munster et la viande
- Discuter avec les producteurs, tous passionnés, toujours des conseils à glaner
- Garder un oeil sur les affichages pour les événements saisonniers (fête des myrtilles, journées du munster, etc.)
Autres marchés dans les environs
- Gérardmer : jeudi matin, gros marché
- Remiremont : mardi et vendredi matin, sous les arcades
- Cornimont : jeudi matin, plus confidentiel
À voir aussi
Questions fréquentes
Quel jour a lieu le marché de La Bresse ?
Tous les samedis matin de 8h à 12h30, place du Champtel au centre de La Bresse. Fonctionnement toute l'année, avec davantage de stands en saison.