Het Vogezenterroir : een uitzonderlijke voorraadkamer
La Bresse en de Hautes-Vosges zijn niet alleen landschappen : het is ook een regio van authentieke landbouwproductie. Bergkazerieën, bijenkasten op hoogte, familiale moestuinen, ambachtelijke brouwerijen gevestigd in oude boerderijen. Hier direct kopen betekent families steunen die al generaties lang het land bewerken.
Korte ketens zijn hier geen trend : het is een traditie.
Kaas : koning van de Vogezense gastronomie
Boerenkaas Munster
Munster is het symbool van de Elzassische en Vogezense gastronomie. De boerenversie, gerijpt op de boerderij door de producent zelf, heeft niets gemeen met de industriële supermarktversie. De oranje korst, de uitgesproken geur, de romige deeg : dit is een kaas die zijn karakter bevestigt.
Zoek naar “vente directe”-borden op de vallei- en kamwegen. Sommige boerderijen bieden ook rondleidingen in de rijpingskelder aan en een bezoek aan de dieren. Een ervaring op zich.
Géromé (Lotharingse Munster)
Géromé is de Lotharingse neef van Munster. Zelfde familie, zelfde methode, zelfde terroir. Hij wordt soms gemaakt met karwijzaad of Vogezenkruiden. Direct bij de producent gekocht, aan prijzen ver onder de supermarkt.
Geitenkaas en andere specialiteiten
Enkele producenten in de regio houden geiten of schapen en bieden verse kazen, tommes of hangop aan. Minder bekend dan Munster, maar zeker de moeite waard om te zoeken.
Vogezense honing
De Vogezense bijenteelt profiteert van een uitzonderlijke omgeving : naaldbossen, bergweiden, heidevelden. De honige die er uit voortvloeien hebben een zeldzame aromatische rijkdom.
Dennenhoning
Dé specialiteit van de Vogezen, dennenhoning is eigenlijk een honingdauw (verzameld van secreties van dennenluis). Zeer donker, bijna zwart, met aroma’s van bos, drop en karamel. Weinig zoet, rijk aan mineralen. Een uniek product om absoluut mee te nemen.
Weidebloemen- en heidehoning
Milder en bloemiger, bergbloemenhoning zal diegenen bekoren voor wie dennenhoning te sterk is. Sommige imkers plaatsen korven op hoogte speciaal voor de heide (de gewone heide van de Vogezenheidevelden).
Ambachtelijke Vogezenbieren
Het Vogezense brouwerijlandschap is de laatste tien jaar enorm gegroeid. Ambachtelijke brouwerijen zijn gevestigd in boerderijen en ateliers, met recepten geïnspireerd door het lokale terroir.
Wat u er vindt : lichte blonden, maltse ambers, donkere bieren, gehopte IPA’s en een onmisbare lokale specialiteit : dennenbier of dennenharsbier. De smaak verrast velen : de kruidigheid van den gecombineerd met de bitterheid van hop creëert iets heel origineels.
Sommige brouwerijen bieden rondleidingen, proeverijen en meeneemdegustatiedozen aan. Ideaal als souvenir of cadeau.
Markten : de kalender
Tijdens het zomerseizoen (juli-augustus) worden lokale markten gehouden in La Bresse en naburige dorpen (Gérardmer, Cornimont, Remiremont). U vindt er :
- Groenten en fruit uit familietuinen
- Kazen en zuivelproducten
- Honing en bijenproducten
- Ambachtelijke confituren (bosbes, mirabelle, pruim)
- Vogezense etherische oliën en natuurlijke cosmetica
- Lokale ambacht
Hoogzomerse markten vinden meestal plaats op woensdag- of zaterdagochtend. Kom vroeg voor de beste keuze.
Producenten vinden buiten de markten
- “Vente directe”-borden : ze sieren de valleiwegen, vaak voor de boerderijen
- Toeristenbureau van La Bresse : producentenkaart per seizoen beschikbaar
- Gîtes en bed-and-breakfasts : eigenaars kennen altijd de beste adressen
- Mond-tot-mond : vraag bij de bakker of uw campingbuurman. In Vogezendorpen kent iedereen iedereen.
Onze must-buy lijst
- Een goed gerijpte boerenMunster, verpakt in waspapier
- Een pot dennenhoning
- Twee of drie Vogezense ambachtelijke bieren
- Een pot wilde bosbessenconfiture
- Een Lotharingse mirabelle-eau-de-vie (voor de volwassenen)
Veelgestelde vragen
Is er een markt in La Bresse ?
La Bresse en naburige dorpen houden lokale markten, vooral tijdens het zomerseizoen. Dagen en uren variëren per seizoen : informeer bij het Toeristenbureau bij aankomst.
Waar kan ik boerenMunster kopen bij La Bresse ?
Verschillende kaasboerderijen in de omgeving verkopen hun Munster rechtstreeks. Sommige bieden bezoeken aan de rijpingskelder en proeverijen. Het Toeristenbureau heeft een lijst van boerderijen die open zijn voor het publiek.
Kan ik honing direct bij Vogezense imkers kopen ?
Ja, veel Vogezense imkers verkopen hun honing direct bij de boerderij. U vindt er boshoning, dennenhoning (zeer karakteristiek), weidebloemenhonog en soms heidehoning. Een absolute must om mee naar huis te nemen.
Zijn er ambachtelijke brouwerijen te bezoeken rond La Bresse ?
Verschillende ambachtelijke brouwerijen zijn actief in de Vogezenstreek en bieden bezoeken en directe verkoop aan. Vogezense bieren (blonden, ambers, dennenbieren) behoren tot de aangename verrassingen van de regio.
Hoe vind ik lokale markten rond La Bresse ?
Het Toeristenbureau van La Bresse heeft een markt- en producentenkalender. Borden in de dorpen wijzen ook op boerderijverkoop. Juli-augustus is de rijkste periode voor markten.